酒类行业在酿酒过程中肯定要使用到发酵罐，发酵罐如何配备空压机?一台空压机一般排气量是最高峰用空气流量的6倍左右就可以了，这样空压机可以间歇启动，半小时启动一次，一次工作5min就将空气储罐打满，自己就休息去了。实验室的空气压缩机也要注意水份的问题，尤其是75升的罐。

最简单也最实用的方法是将配套交给发酵罐的厂家来做。

原因有:

1、安装方便，容易合理配套

发酵罐厂家知道自己卖发酵罐的详细参数，包括最大耗气量、罐的最大耐受压力等，这样厂家可以匹配自如;

2、维修方便、故障原因容易排除

在维修上，找四家来做售后(罐、空压机、蒸汽发生器、冷却水)要比找一家更复杂，有时候会出现互相推卸责任现象。

当出现故障的时候他们更容易发现问题的关键所在。

3、厂家的配套资源丰富

你可以和厂家做更细的沟通，价格上他们肯定会作出自己的选择，他们具有各种价格的配套资源厂家，他们绝对不会陪钱做，但也不会为了省钱找个差的配套来和自己的匹配，这样既降低了自己的声誉，也影响到以后的市场，还带来了不必要的售后难度。

4、万不可在没有理论根据的前提下随便配置，应该在熟悉自己的发酵工艺后才做决定。

5、在选择好空压机的型号以后，要匹配合理的空气处理系统，这些操作需要很多的知识，还需要好好研究一下。

6、安装过程绝对不能为了节约而偷工减料：空压机和锅炉均为压力容器，不合理的操作有可能引起巨大的经济损失。

下面再说说常见的气升式发酵罐:

通入的气体是空气压缩机给的气

内循环带升式发酵罐外循环带升式发酵罐

循环管高度是影响循环效率的主要因素,实践证明不应少于4m.

与通用式发酵罐比较,它具有以下优点：

(a)发酵罐内没有搅拌装置,清洗方便,加工容易.

(b)由于取消了搅拌用的电机,而通风量与通用式发酵罐大致相等,所以动力消耗有很大降低.

①伍式发酵罐

搅拌器是用六根弯曲的空气管子焊于圆盘上,兼作空气分配器.空气由空心轴导入,经过搅拌器的空心管吹出,与被搅拌器甩出的液体相混合,发酵液在套筒外侧上升,由套筒内部下降,形成循环.

②文氏管发酵设备

其原理是用泵将发酵液压入文氏管中,由于文氏管的收缩段中液体的流速增加,形成负压将空气吸入,并使气泡分散与液体混合,增加发酵液中的溶解氧.这种设备的优点是：吸氧的效率高,气、液、固三相均匀混合,设备简单,无须空气压缩机及搅拌器,动力消耗省.这种设备适用于宇宙飞船的密封舱中,利用藻类的光合作用将气体中的二氧化碳还原成氧.

用泵将发酵液压入文氏管中,由于文氏管的收缩段中液体的流速增加,形成真空将空气吸入,并使气泡分散与液体混合,微生物从而获得生长和代谢所需要的氧。

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