空压机
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李经理
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1、食品生产中使用的压缩空气分为3类
直接接触：即“压缩空气用作生产和加工的一部分”，与食品或配料直接接触的压缩空气。
例如：食品原料搅拌，粉状原料的输送、发酵、冷却、喷洒都需要使用完全纯净的压缩空气。
间接接触：不直接接触食物，用于包装、运输、储存等流程中的气体。
例如：使用压缩空气吹塑PET瓶或在倒入食品之前制备并打开袋子；用来控制装填、包装和瓶装自动化生产线中阀门和制动装置的用气。
非接触：也有少部分的压缩空气不需要接触到食品，根据其使用场景也有不同的质量度要求。
比如：仪表用气，部分气动设备、元件用气。
2、食品生产压缩空气标准
对于直接接触、间接接触的压缩空气，ISO 8573提出了相应的质量标准，规定了其污染物含量和颗粒尺寸要小于1mg/m3、1μm，油雾含量低于0.01mg/m3，压力露点低于-40℃td，也就是无油无尘无水的标准。
如果水分杂质处理不到位，进入到食品原料发生化学反应，对消费者身体造成伤害，最终会给企业带来不必要的损失。
然而，目前国内大多数食品工厂所使用的压缩空气都做到了无尘无油，却很难做到无水。
水分过多（压力露点高于-26°C）往往伴随着管道铁锈及细菌滋生，对食品原料造成污染，不良率提高。
所以在选择空压机时，为了保证产品质量，很多食品企业都选择选择无油空压机；然后过滤器一般要选择3-4级过滤，保证固体杂质和油分的充分阻隔；最后干燥机的选择上，为了达到-40℃td以下的压力露点，一定要配置模芯吸附式干燥机，如果进气温度过高，有时候还需要搭配使用冷冻式干燥机或者冷干过滤机。
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